Calamares rellenos de gambas

Ricos calamares rellenos con gambas y un sofrito hecho con tomate, cebolla, y vino. Prueba a hacerlos en una ocasión especial.

Receta de calamares rellenos de gambas

Ingredientes para preparar calamares rellenos de gambas

  • 3 calamares
  • 1/2 kg de gambas cocidas y peladas
  • 3 huevos duros
  • 2 vasos de vino
  • 1 cebolla
  • 1 kg de tomates maduros
  • Sal
  • Aceite
  • 1 pastilla de caldo (opcional)

¿Cómo preparar calamares rellenos de gambas?

  • Primero limpiamos bien los calamares, separando las patas para usarlas posteriormente. Picamos la cebolla y los tomates y los pasamos por una sartén con aceite bien caliente. Si se desea añadir la pastilla de caldo.
  • Cuando esté hecho el sofrito, separar la mitad para la salsa. Añadir a la otra mitad las gambas, los huevos duros picados, las patas que habíamos reservado, y el vaso de vino blanco. Calentar todo hasta que se evapore el alcohol, removiendo de vez en cuando y agregando la sal.
  • A continuación rellenar los calamares con la pasta resultante del sofrito y cerrarlos con un palillo.
  • Poner en una olla un poco de aceite, añadir los calamares y rociarlos con la mitad del sofrito reservado anteriormente. Añadir el otro vaso de vino blanco y remover con mucho cuidado hasta que se haya evaporado el vino por completo.
  • Listo para servir, a ser posible muy caliente.
Nota del autor:

Si quieres darle un toque diferente a tus recetas con calamares prueba este relleno. ¡Te sorprenderá!

  • 20 min. cocción
  • 15 min. preparación
  • Dificultad moderada
  • 4 personas
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  • Recetas de moluscos
  • Navidad
  • Enviada el 18/11/2009
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