Calamares rellenos de gambas

Receta de calamares rellenos de gambas

Ricos calamares rellenos con gambas y un sofrito hecho con tomate, cebolla, y vino. Prueba a hacerlos en una ocasión especial.

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¿Cómo hacer calamares rellenos de gambas?

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Primero limpiamos bien los calamares, separando las patas para usarlas posteriormente. Picamos la cebolla y los tomates y los pasamos por una sartén con aceite bien caliente. Si se desea añadir la pastilla de caldo.

2

Cuando esté hecho el sofrito, separar la mitad para la salsa. Añadir a la otra mitad las gambas, los huevos duros picados, las patas que habíamos reservado, y el vaso de vino blanco. Calentar todo hasta que se evapore el alcohol, removiendo de vez en cuando y agregando la sal.

3

A continuación rellenar los calamares con la pasta resultante del sofrito y cerrarlos con un palillo. Poner en una olla un poco de aceite, añadir los calamares y rociarlos con la mitad del sofrito reservado anteriormente. Añadir el otro vaso de vino blanco y remover con mucho cuidado hasta que se haya evaporado el vino por completo.

4

Listo para servir, a ser posible muy caliente.

Nota del autor:

Si quieres darle un toque diferente a tus recetas con calamares prueba este relleno. ¡Te sorprenderá!

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